かぼちゃのチーズタルトの作り方/Pumpkin Cheese Tart/ASMR/お菓子作り/おうちカフェ/TAROROOM

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今日はかぼちゃペーストでチーズタルト作り。
かぼちゃ多め、シナモンたっぷりなフィリングにしても◎
一晩冷やしておしとやかになったタルトをいただきました。

レシピメモ(12cm型)
▼材料《かぼちゃチーズフィリング》
かぼちゃペースト 180g
クリームチーズ 180g
グラニュー糖 40g
卵 1個
生クリーム 30ml
ラム酒 大さじ1
薄力粉 30g

《タルト台》
無塩バター 60g
粉糖 30g
塩 少々
卵 1個
アーモンドプードル 30g
薄力粉 120g
強力粉 40g

▼作り方
・《かぼちゃペースト》を作る。(0:15〜)
①かぼちゃをまるごと洗い、濡れたキッチンペーパーと一緒にラップで包み、電子レンジで600w10分ほど加熱。
②冷めたら適当な大きさに切り、ボウルにいれてフォークで潰す。
③お好みで、さらにざるでこすとなめらかに。
あまったペーストは冷凍庫で保存。

・《タルト台》を作る。(3:23〜)
①ボウルに無塩バター、粉糖、塩を加えてすり混ぜる。
②卵をすこしずつ加えて混ぜる。
③薄力粉、強力粉、アーモンドプードルをふるい入れてさっくり混ぜる。
④ひとかたまりにし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
⑤麺棒でのばし、セルクルで型抜きする。
⑥オーブンで180℃15分焼く。
あまったタルト台生地は冷凍庫で保存。

・《かぼちゃチーズフィリング》を作る。(6:14〜)
①ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
②かぼちゃペーストを加えて混ぜ、卵、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。
③薄力粉をふるいいれてさっくり混ぜる。

・タルト台に流し入れて焼く。(9:02〜)
①《タルト台》に《かぼちゃチーズフィリング》を流し入れてオーブンで170℃40分焼く。
②オーブンから取り出して冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。
③お好みでホイップクリームやシナモンをかけていただきます。

Music by Joakim Karud : http://youtube.com/joakimkarud

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