甘くて美味しいシャインマスカットタルト♡How to make shine muscat tart♪

甘くて美味しいシャインマスカットタルト♡How to make shine muscat tart♪

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今回はシャインマスカットタルトを作りました。
シャインマスカットはとっても甘くて美味しい、皮ごと食べられるブドウです。
タルト生地とカスタードクリームは前日に作っておくと楽ですよ!

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◉今回使った材料(18㎝タルト型)
【タルト生地】
有塩バター     60g
粉糖        40g
卵黄        1個
薄力粉       100g

【カスタードクリーム】
薄力粉       大さじ2
上白糖       大さじ4
卵(全卵)      1個
牛乳         200ml
バニラエッセンス   3滴

【その他】
バター        適量
薄力粉        適量
打ち粉(薄力粉)   適量

シャインマスカット  1房

【ナパージュ】
水     大さじ4
砂糖    大さじ1
粉ゼラチン  5g

◉作り方
◆タルト生地を作ります
1、1㎝角に切ったバターをボウルに入れ、柔らかくします。
2、粉糖を加え、よく混ぜます。
3、卵黄を加え、さらによく混ぜます。
4、振るった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
5、ラップに包んで、1時間以上冷蔵庫で休ませる。

◆カスタードクリームを作る
1、耐熱ボウルに振るった薄力粉と上白糖を混ぜます。
2、牛乳を全部加え、混ぜます。
3、卵(全卵)を入れてさらによく混ぜます。
4、ラップをふんわりかけて電子レンジ(500w)で2分30秒加熱します。
5、ラップを外し、泡立て器で混ぜます。
6、もう一度ラップをして、2分30秒加熱します。
7、ラップを外し泡立て器でよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜます。
8、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やします。

◆タルト生地を焼く
1、タルト型に薄くバターを塗って、薄力粉を振っておきます。
2、冷蔵庫で冷やしておいたタルト生地をめん棒で伸ばします。
3、底の部分にフォークで穴をあけます。
4、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
(ご家庭のオーブンによって、焼き時間を調整してください)
5、焼き上がったら型のまま冷まします。

◆トッピング
1、タルト生地が冷めたら、型から外します。
2、シャインマスカットを縦半分に切っておきます。
3、カスタードクリームを冷蔵庫から出して混ぜておきます。
4、タルト台にカスタードクリームを全部入れて、平らにします。
5、シャインマスカットをトッピングします。

◆ナパージュを作ります
1、水、砂糖、粉ゼラチンを耐熱容器で混ぜ合わせ、電子レンジ(500w)で1分加熱します。
2、冷まします。固まらない程度で、フルーツに塗って艶を出します。
3、冷蔵庫で1〜2時間冷やして完成です。

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◉material
【Tart fabric】
60g butter
40g powdered sugar
1 egg yolk
100g cake flour

【Custard cream】
2 tablespoons cake flour
4 tablespoons sugar
1 egg
200ml milk

【Topping】
1 Shine Muscat

【Napage】
4 tablespoons water
1tablespoon sugar
5g powdered gelatin
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