生チョコレート風濃厚タルトの作り方How to make Chocolate Tart

生チョコレート風濃厚タルトの作り方How to make Chocolate Tart

タルト生地はフードプロセッサーで混ぜて作ります。
チョコレートは生クリームをたっぷり入れた生チョコ風にしました。
濃厚なチョコとサクサクしたタルトの食感が美味しいです。
バレンタインデーやプレゼントにも良いですね。
Tart dough is made by mixing in a food processor.
Chocolate was put plenty of heavy cream.

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#バレンタインチョコ#生チョコ

【ingredients】Tart type 16cm bottom type
Tart dough
 140g Flour
 60g butter
 25g Powdered sugar
 1 egg yolk
 25ml water
Chocolate filling
 140g Sweet chocolate flakes
 40g butter
60ml heavy cream
1 egg
 15g Flour
Whipped cream
 50ml heavy cream
 5g Granulated sugar
7 spearmint

【材料】タルト型 16cm 底取れ式
タルト生地
 薄力粉   140g
 バター    60g
 粉糖     25g
 卵黄     1個
 水      25ml
チョコレート生地
 スイートチョコレートフレーク 140g
 バター    40g
生クリーム  60ml
 卵      1個
 薄力粉    15g
ホイップクリーム
 生クリーム  50g
 グラニュー糖 5g
スペアミント  7枚

◆動画で使用したタルト型
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【作り方】
①フードプロセッサーに薄力粉と1㎝角に切ったバターを入れてよく混ぜます。

②粉糖、卵黄、水を加えて良く混ぜて半分ずつ2個に分けてビニール袋に入れて、めん棒でタルト型に合うように四角く延ばして冷蔵庫で2-3時間冷やします。

③冷蔵庫から出したタルト生地をタルト型に合わせて入れてピケ(フォークで穴をあける)、ロールペーパーを敷いてタルトストーンを入れて180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

④焼けたらタルトストーンを取って、再度180℃で10分焼きます。

(チョコレート生地)
⑤スイートチョコレートフレークにバターを乗せて電子レンジ600wで約40秒温めて、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜます。
(全て溶けない場合は70℃くらいの湯せんにかけます。)

⑥溶けたら卵を加えて良く混ぜた後に薄力粉をふるい入れてよく混ぜて、焼けたタルト生地に流しいれて170℃に予熱したオーブンで15-20分焼きます。

⑦あら熱が取れるまで冷ましたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。

⑧生クリームを絞ってスペアミントを飾ると出来上がりです。

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