シャインマスカットのショートケーキの作り方 How to make Shine Muscat Cream Cake ほっぺ HOPPE

シャインマスカットのショートケーキの作り方 How to make Shine Muscat Cream Cake ほっぺ HOPPE

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皮ごと食べられる今が旬のブドウ!

シャインマスカットのショートケーキです(*^^*)

イチゴが出回らない夏のこの時期に、
イチゴにかわってシャインマスカットを使っている店を
デパ地下等でよく見かけますよね♪

【材料(15㎝型一台分)】

全卵2個
グラニュー60g https://amzn.to/2MSCfKw
薄力粉60g
無縁バター20g
牛乳15g
生クリーム300g
グラニュー糖20g
コアントロー20g https://amzn.to/2zX1js5
(シロップ)
グラニュー糖5g
水5g
キルシュ10g https://amzn.to/2PhfNgT
シャインマスカット

【作り方】
①スポンジの型に紙をひいておく
②ボウルに全卵とグラニュー糖を合わせ40度まで湯煎にかけながら泡立てる
③リュバン状になったら薄力粉を混ぜる。
④湯煎したバターと牛乳を加えて混ぜる
⑤生地を型に流して表面をならし型を軽く落として空気を抜き170度25分で焼く
⑥サンド用のシャインマスカットを半分に切っておく
⑦生クリームにグラニュー糖とリキュールをいれ氷水に当てながらハンドミキサーで混ぜる
⑧粗熱がとれたスポンジを3枚にスライスして合わせておいたシロップを塗り、生クリーム、シャインマスカットを乗せる
⑨更にスポンジを重ねてシロップ、生クリームを塗る。
⑩残りの生クリームとシャインマスカットでデコレーションをする

【INGREDIENTS】
60g cake flour
20g unsalted butter
15g milk
300g whipping cream
20g sugar
20g cointreau
(syrup)
5g sugar
5g water
10g kirsch
shine muscat grapes

【RECIPE】

1. Prepare parchment paper on the cake pan.
2. Mix egg and sugar in a double boiler until it gets warm(40ºC).
3. Mix melted butter and milk with the dry ingredients.
4. Pour the batter into the cake pan, and tap it on the table to take out the air from the batter. Bake at 170ºC for 25 mins.
5. Cut some of the shine muscat grapes in half.
6. Beat the whipping cream, sugar, and liquer with a mixer.
7. Slice the baked cake into three (cool it down first), and put syrup, whipped cream, and grapes.
8. Layer them with syrup and whipped cream.
9. Decorate the cake with the remaining whipped cream and grapes.

#ショートケーキの作り方#シャインマスカット#ほっぺ

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