本格!家庭で出来るタルト生地の作り方!

本格!家庭で出来るタルト生地の作り方!

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今回のレシピ

~材料~
バター 50g
砂糖 30g
塩 ひとつまみ
卵黄 1コ
薄力粉 100g

~作り方~
①常温に戻したバターをクリーム状に練り砂糖と塩を入れて混ぜる。

②卵黄を入れて混ぜる。

③薄力粉を入れて生地をひとかたまりにし冷蔵で3時間〜一晩寝かせる。
(※寝かさないと生地が縮み安くなる)

④タルト型を事前に油を塗っって粉をまぶし冷蔵する。
(※型から取りやすくするため)

⑤型より少し大きくなるように生地を伸ばす。
(※一気に伸ばすと失敗の原因!)

⑥型に生地を敷く。型の角をしっかり埋める!上の余った生地は切り落とす。

⑦フォークで穴を開ける。(ピケ)

⑧焼成:タルトストーンを置いて180度20〜25分 タルトストーンを抜いて180度10分
(焼き色が均一になったら完成)

焼成後1時間くらい熱を冷ましたのち、生地が硬くなり安定すると使うことができます。

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