ケーキの王道【苺のショートケーキの作り方】 How to make Strawberry Cake 【ネコノメレシピ】

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こんにちわ、ネコノメです。
ケーキと言えば、イチゴの乗ったショートケーキ。
そんな王道ケーキの作り方を詳しく動画にしました!

ジェノワーズ(スポンジ)の作り方はこちら
→ https://youtu.be/xtJmYvPJLWs

ナッペ(クリームを塗る作業)は技術が必要なので、なんとなく
やってみたけどお店のような綺麗なケーキにならない…

おかし作りをする上でそんな経験をした方もいると思います。

ですので、今回はレシピ紹介というよりは失敗しにくいクリームの
扱い方、ナッペのやり方のコツだったりを重点的に紹介しています。

お祝いごと、誕生日に綺麗なショートケーキが作れれば非常に
喜んでもらえますよ♪
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【レシピ】

〜シロップ〜
水 100g
グラニュー糖 135g
リキュール 25g

〜クレーム・シャンティ〜
生クリーム 300g
グラニュー糖 21g
リキュール 3g

【作り方】

・ジェノワーズを1cm厚にスライスし、3枚とる

・イチゴを3mm厚にスライスしておく

・生地にシロップを打ち、8分立てにしたシャンティを薄く塗り、
 スライスしたイチゴをのせる

・イチゴの上にシャンティを塗り、生地を上からのせる

・同様にもう一枚組み立てる

・回転台に乗せ、表面に薄くナッペする(マスキング)

・7分立てにした生クリームでナッペする

【Recipe】

~Syrup~
Water 100g
Granulated sugar 135g
Liqueur 25g

~Chantilly cream~
Fresh cream 300g
Granulated sugar 21g
Liqueur 3g

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