【Vegan cake】かぼちゃでタルトできるかな?!

【Vegan cake】かぼちゃでタルトできるかな?!

ビーガン夫のひとりでできるもんシリーズ
今回はさらにハードルを上げてパンプキンタルトに挑戦!

○材料
かぼちゃ 半分
米粉 75g
ココアパウダー 25g
こめ油 20g
水25g
しお 少々
さとう25g
ココナッツオイル 55g
メープルシロップ 60g
豆乳 230g
バニラエッセンス 少々
上新粉(タピオカ粉なら尚良し)10g
アーモンドプードル 35g

○作り方
①かぼちゃを切って蒸す
②(生地)米粉30g、ココアパウダー25g、こめ油20g、水25g、さとう25g、しお少々を混ぜ、型に敷き均す
③①の皮を取ってこし、ココナッツオイル20g、メープルシロップ20gを混ぜFPにかけ、絞り袋に入れ冷やす
④(スポンジ)アーモンドプードル35g、米粉35g、ベーキングパウダー2g、豆乳30g、ココナッツオイル30g、メープルシロップ20gを混ぜ合わせ②の上に更に敷き均し、160℃で40分焼く
⑤(クリーム)豆乳200g、メープルシロップ20g、バニラエッセンス少々、上新粉(タピオカ粉なら尚良し)10gを弱火で一煮立ちさせ、こし、④の上に敷き均し冷やす。
⑥⑤の上に③を形を作りながら絞っていき冷やして完成。

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