ヘルシー♪ 放り投げいちごタルト | moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(6人前)】
  [きほんのゆびタルト]・・・.
  18㎝タルト型・・・1台分
  オートミール・・・60g
  米粉・・・60g
  A 豆腐(絹)・・・25g
  A てんさい糖・・・20g
  A 粉寒天・・・小さじ2
  A 塩・・・ふたつまみ
  好みの植物油・・・50g
  [カスタードクリーム]・・・.
  B コーンスターチ・・・20g
  B 好みの植物油・・・25g
  てんさい糖・・・40g
  塩・・・ひとつまみ
  豆乳・・・250g
  バニラパウダー・・・少々
  [いちごタルト]・・・.
  いちご・・・1パック
  [はちみつナパージュ]・・・.
  はちみつ・・・25g
  粉寒天・・・小さじ1/2
  水・・・75g
  ココナッツミルクパウダー・・・適量 (なくてもよい)

【手順】
  (1) [きほんのゆびタルト]を作る。ボウルにオートミールを入れ、手で細かく砕く。
  (2) 米粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。
  (3) 別のボウルにAを入れ、豆腐がなめらかになるまで混ぜる。
  (4) 油を少しずつ加えてさらに混ぜ、乳化させる。
  (5) 2に4を入れ、ボロボロのフレーク状になるまでヘラでよく混ぜる。
  (6) タルト型に油(分量外)をぬり、5をしき詰める。
  (7) 型に指をギュっと押し当てながら、底と側面を固める。
  (8) フォークか竹串で底全体に穴を開け、160℃に温めたオーブンで25分焼く。
  (9) [カスタードクリーム]を作る。小鍋にBを入れ、木べらでよく混ぜる。
  (10) なめらかになったら、てんさい糖と塩を加えてよく混ぜる。
  (11) 豆乳を加えて混ぜ、中火にかける。
  (12) 沸騰したら弱火にし、絶えず混ぜながら、フツフツしている状態で3分加熱する。
  (13) 火を止めてバニラパウダーを加えて混ぜる。保存容器に入れ、ラップを貼りつける。
  (14) [いちごタルト]を作る。タルトにカスタードクリームを流し込み、冷やしておく。
  (15) いちごはへたを取って半分に切る。14の外周だけぐるっと並べる。
  (16) 残りのいちごタルトの中央に放り投げる。
  (17) [はちみつナパージュ]を作る。小鍋に材料をすべて入れてよく混ぜて弱火にかける。
  (18) 沸騰したら2分加熱する。
  (19) 16にざっとかける。好みでココナッツミルクパウダーなどをふる。

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