✴︎けいちゃんのりんごタルト アルザス風の作り方Tarte aux Pommes à l’Alsacienne✴︎ベルギーより#17

✴︎けいちゃんのりんごタルト アルザス風の作り方Tarte aux Pommes à l’Alsacienne✴︎ベルギーより#17

こんにちはLes sens cielです。
今回は友達のけいちゃんから、庭で採れた可愛いリンゴをたくさん頂きました。そのリンゴを使ってアルザス風のお菓子を作りたいと思います。アパレイユで使ったクリームチーズとヨーグルトが濃厚ながらも爽やかな口当たりにしてくれています。甘さも押さえてあるので暑い日にもぺろっと食べれると思います。ぜひお試しください。

けいちゃんのりんごタルト アルザス風
Tarte aux Pommes à l’Alsacienne

直径8cm 約5個分

アパレイユAppareil 150度で約20分→りんごを乗せて150度で約8分
・クリームチーズ 100g cream cheese
・グラニュー糖 40g sucre
・バニラビーンズ 1/5 graines de vanille
・無糖ヨーグルト 50g yogourt nature
・卵 1個 / 1 oeuf entier
・卵黄 2個 / 2 jaunes d’oeufs
・生クリーム35% 200g crème fraîche35%

タルト生地Pâte sablée 160度20分
・卵黄 2個 / 2 jaunes d’oeufs
・無塩バター 50g beurre
・粉糖 25g sucre glace
・薄力粉 100g farine

りんご 約3個 / 3 pommes
・無塩バター 10g beurre
・グラニュー糖 40g sucre
・バニラのさや 1/5 gousse de vanille
・レモン汁 1個/ 1 jus de citron

生クリーム35%…お好みで crème fraîche35% à volonté
(動画では100gに対してグラニュー糖7gの物を使っています)
シナモン…お好みで cannelle(option)

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