秋田横手 平良木りんごタルトの作り方【ケーキハウスツマガリ公式チャンネル】

秋田横手 平良木りんごタルトの作り方【ケーキハウスツマガリ公式チャンネル】

【りんごタルトの作り方】
ケーキハウスツマガリが2017年冬に発売したりんごタルト「秋田横手 平良木りんごタルト」を工房で職人が作っていく様子をご紹介しています。

このりんごタルトで使っている、めずらしい赤身の「平良木りんご」。酸味が強く、水分が多いのが特徴です。しかし酸味が強い分、焼き上げるとその酸味は程よく感じられるようになり、生食のりんごとは比べものにならないほどのおいしさに。

8分の1程度の適当な大きさに切ったりんごに、シナモンシュガーをまぶすことで、余分な水分を飛ばします。これでりんごタルトに入れても、タルト生地をやわらかくしてしまうこともなくなり、食感が楽しいものになります。

収穫できる数が少ないため、ごくわずかな数しか作れない数量限定の希少なりんごタルト。そのレシピをご紹介しましょう。

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https://shop.tsumagari.co.jp/

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