Sweet Potato Tart スイートポテトタルト

Sweet Potato Tart スイートポテトタルト

スイートポテトをタルト生地に詰めて焼いた、スイートポテトタルトです。ホクホクのさつまいもと、サクサクのタルト生地のコントラストが美味です。換気扇を消し忘れてノイズがすごい_(:3 」∠)_

タルト型
https://amzn.to/2IL351A

【材料】
・18cmタルト台 1台
・さつまいも 正味500g
・バター 60g
・生クリーム 30g
・砂糖 30g
・卵黄 1個

タルト台はサラダ油で作るこちら( http://www.ikashiya.com/entry/2017/08/06/083200 )かパート・シュクレのこちら( http://www.ikashiya.com/entry/torte-pate-sucree )です。

【作り方】
1. さつまいもの皮を剥いて数ミリの厚さに切る
2. 耐熱容器に入れて水を少しかけ、ラップをして500~600Wで色が変わって柔らかくなるまで加熱する
3. 2分ずつ加熱し、一旦取りだして混ぜるをくりかえす(目安は8~10分弱)
4. 熱いうちフォークやマッシャーである程度なめらかになるまで潰す
5. バター60gを加え、さつまいもの熱を利用して溶かしながら混ぜる
6. 生クリーム30g・砂糖30g・卵黄1個を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
7. 出来れば裏ごしすると口当たりがよくなる
8. タルト台に詰め、きれいに均す
9. 表面に照り用の全卵または卵黄(分量外)を塗る
10. 包丁で好きな模様をつける
11. 180℃に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり
12. 焼き色がつかない場合はすぐに上段に入れて予熱なし200℃で1~2分焼くと良い

該当記事:http://www.ikashiya.com/entry/sweet-potato-torte
Twitter:https://twitter.com/sakihirocl
Instagram:https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
BGM:http://www.d-elf.com/

タルトカテゴリの最新記事