【バレンタイン本命仕様】生チョコタルト

【バレンタイン本命仕様】生チョコタルト

【バレンタイン本命仕様】生チョコタルト

■材料
《タルト生地》
・バター80g
・卵黄1こ
・グラニュー糖30g
・薄力粉150g

《チョコレートフィリング》
・ブラックチョコ 200g
・生クリーム 180g
・ラム 大さじ1

《トッピング》
・生クリーム 80g+砂糖大10g
・ホワイトチョコ 25g
・ピンクペッパー 少々
・ピスタチオ 少々

■手順
1.バターを室温に戻し、柔らかくしておく。
2.グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
3.卵黄を加えてしっかりと混ぜる。
4.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。ポロポロしてきたら手で一つにまとめる。
5.台に打ち粉をし、5mm程度に生地を麺棒で伸ばす。
6.タルト型に敷き入れ、フォークを使ってピケをする。(穴を開けること)
7.予熱したオーブンで180度で15分焼く。焼きあがったら粗熱を取っておく。
8.生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
9.刻んだチョコレートを加え、均一になめらかになるまで混ぜ溶かす。(最終的にはツヤが出てくる)
10.ラム酒を加えよく混ぜたら、粗熱が取れるまで少し冷ます。
11.先ほど焼いたタルトにチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。
12.仕上げに砂糖を加えてホイップした生クリームを絞り、粉糖、ココア、削ったホワイトチョコ、ピスタチオ、ピンクペッパーなどを散らしたら出来上がり!

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