Chocolate ganache tart 絶品!濃厚生チョコ風チョコタルト♡

Chocolate ganache tart 絶品!濃厚生チョコ風チョコタルト♡

A crunchy tart with a truffle-like feel and rich filling.
Great for Valentine’s Day!
サクサクのタルトに、生チョコみたいな濃厚フィリング。
とっても美味しいタルトです。
残ったタルト生地は型で抜いてクッキーにしても美味しい!
星をハートに替えればバレンタインにもぴったりなタルトになります^^

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【Ingredients】18 cm diameter tart
●Tart Crust
70g unsalted butter
40g Granulated sugar
1 egg yolk
110g cake flour
10g cocoa powder
5g Black cocoa powder(or cocoa powder)
1/2tsp Baking powder 
●Filling
100g Heavy cream
150g Chocolate(bitter chocolate)
5g unsalted butter

【Directions】
①Mix the butter (room temperature) well with a rubber spatula, add sugar and mix more.
②Once mixed together, add the egg yolk, and mix further.
③Add sifted cake flour and cocoa powder,Black cocoa powder,Baking powder, using a rubber spatula to cut it in.
④Wrap the dough with cling film and let it rest for more than 30 minutes in the fridge.
⑤Stretch the filling out to double the size of the pan and use a fork to open holes.
Heat in your preheated oven at 170°C for 25 minutes, then cool and set aside.
⑥ Chop the chocolate roughly so it can melt easily.
⑦Put heavy cream in a heatproof container and microwave until it comes to a boi.(microwave at 600w for 40~50sec)
⑧Add the chocolate to the heavy cream .
⑨When the chocolate has melted, add butter and let it melt.
⑩Pour Step ⑨ into the cake pan from Step ⑤ and chill in the refrigerator to firm up.
⑪Once cooled sprinkle cocoa powder if you like and it’s finished!

【材料】18cmタルト台
●タルト台
無塩バター 70g
グラニュー糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 110g
ココアパウダー 10g
ブラックココアパウダー 5g(無い時はココアパウダー15gで加えてください)
ベーキングパウダー 小さじ1/2
●フィリング
生クリーム 100g
チョコレート 150g (ビターがおススメ)
無塩バター 5g

【作り方】
①室温に戻したバターをヘラでよく混ぜて、そこに砂糖を加えてさらによく混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。
③ふるった薄力粉・ココア・ブラックココア・ベーキングパウダーを入れてゴムベラでサックリと混ぜる。
④生地をラップで包み30分以上寝かせる。
⑤型より一回り大きく伸ばし、型に敷いてフォークで穴を開け、170度に余熱したオーブンで25分焼き、冷ましておく。
⑥チョコは溶けやすいように刻んでおく。
⑦耐熱容器に生クリームを入れて、温める(600w40~50秒)
⑧生クリームにチョコレートを加える。
⑨チョコが溶けたらバターを加えて溶かす。
⑩⑤で用意しておいた土台の型に⑨を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑪冷やしたらお好みでココアを振って出来上がり!
●memo
15cmで焼きたい場合
材料は0.6倍で計算してください、焼き時間は少し短く。
卵黄は1個は20gとしています。
タルト生地はレシピ通り作って、残ったら生地をそのまま冷凍するか、もしくは小さ目タルトに焼いてから冷凍も出来ます。
タルト台を焼いておくととても重宝します。

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