きな粉と豆腐の濃厚コクうまチョコタルト♪: How to make Chocolate Tart with Tofu & Soy Powder | Vegan Kitchen

きな粉と豆腐の濃厚コクうまチョコタルト♪: How to make Chocolate Tart with Tofu & Soy Powder | Vegan Kitchen

今週のレシピは豆腐で作る濃厚チョコタルトです!

チョコレートと絹豆腐でとっても簡単なチョコタルトを作ってみました。

ケーキを食べることも多い時期ですが、市販のケーキとはひと味違う、ヘルシーでコクのあるタルトで、たくさんケーキを食べる時期でも食べ飽きることのないタルトに仕上げました!

おいしさのポイントの「コク」はチョコフィリングを作る際にチョコと一緒にきな粉を入れてしっかりとコクを出すことです。日本ではあまり見かけないですが、きな粉以外にピーナッツパウダーで代用してもおいしいフィリングになりますよ!

フィリングはやわらかめなのでチョコレートケーキのクリームとしても使えます。タルト以外にもチャレンジしてみて下さいね♪

《材料 クラスト21cm型》
・薄力粉 200g 
・メープルシロップ  60g
・油     60g

《材料 チョコフィリング21cm型》
a絹豆腐         1丁
aカカオパウダー     70g
aピーナッツバター    50g
aきな粉         10g
aメープルシロップ    90g
a塩           ひとつまみ
aブランデー       適量
bチョコレート      100g
bココナッツオイル    85g

《トッピング》
・フリーズドライのラズベリー 適量

《作り方》
<1>クラストを最初に作る。薄力粉、メープルシロップ、油を合わせてさっくり混ぜる。
<2><1>をタルト型に詰め180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
<3>チョコフィリングを作る。aの材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。
<4>細かく砕いたチョコレートとココナッツオイルをボウルに入れ湯せんで溶かす。
(動画では弱火にかけて溶かしました。高温にならないように気をつければこのやり方でもOK。)
<5><4>を<3>に流し込んで再びフードプロセッサーにかける。
<6><2>のタルトに流し込んで冷蔵庫に1時間ほど冷まし、フリーズドライのラズベリーをかけて完成。

曲: Where The Light Is
https://jp.audionetwork.com/browse/m/track/where-the-light-is_128401?st=quicksearch&ref=where%20the%20light

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———ENGLISH HERE—————-

This week’s recipe is deep flavor chocolate tart made with tofu.
It is simple recipe that can be made with chocolate and silky tofu.

You might have a lot of chances to eat cakes during the winter season. This healthy and deep flavor chocolate tart, however, is slightly different from what you can get from a local sweet shop, and will not bore you even if you ate a lot.

When you make chocolate filling, put some roasted soybean flour to give a deep flavor. It can be replaced with peanut powder, though it is difficult to find in local supermarket.

Filling can also be used as cream for chocolate cake as it is soft and smooth. Try other sweet recipe.

[Ingredients] for 21cm diameter of crust
・ Weak flour: 200g
・ Maple syrup: 60g
・ Oil: 60g

[Ingredients] for chocolate filling
a. Silk tofu: 1 pack
a. Cacao powder: 70g
a. Peanut butter: 50g
a. Roasted soybean flour: 10g
a. Maple syrup: 90g
a. Salt: a pinch
a. Brandy: a proper amount
b. Chocolate: 100g
b. Coconut oil: 85g

[How to make]
1. First, make crust. Mix weak flour, maple syrup and oil together.
2. Put step 1 into a mold. Pre heat an oven with 180 degree Celsius and bake 20~25 minutes.
3. Next, make chocolate filling. Put all ingredients “a” in a food processor and mix until it gets smooth.
4. Put chocolate chunk and coconut oil in a bowl and heat it up over hot water. (It can be boiled over a low heat as long as keep the heat low)
5. Pour step 4 into step 3 and put them in a processor again.
6. Pour step 5 into crust (step 2) and refrigerate 1 hour. Topping freeze-dried raspberry on top at last.

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