プリンタルト 人気レシピ Pudding Tart Recipe【パンダワンタン】 #StayHome #WithMe

プリンタルト 人気レシピ Pudding Tart Recipe【パンダワンタン】 #StayHome #WithMe

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簡単でシンプルだけど、とっても美味しい焼きプリンのタルト♪カラメルとプリンの2層で断面も綺麗♫

◆ ポイント
① 生地を混ぜる際はゴムベラで!卵は泡立てない!小麦は練らない!
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可!
③ 生クリームは沸騰する直前で火を止める。
④ カラメルはしっかり混ぜながら温め、焦がさない!
⑤ しっかり冷やした方が、カットが綺麗に!

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◆ 材料
<19cmタルト型1台分>
● タルト生地
薄力粉…120g
アーモンドプードル…20g
バター…60g
砂糖…40g
卵黄…1個
バニラエッセンス…適量
● プリン
卵…2個
砂糖…40g
牛乳…150ml
生クリーム…120ml
バニラエッセンス…適量
● カラメルソース
砂糖…40g
ゼラチン…3g(小さじ1)

◆ 作り方
1. 型に生地用バターの一部を塗る。
2. 角切りバター,卵黄を室温に戻す。
3. バターと砂糖をゴムベラで混ぜる。
4. 卵黄を加え混ぜる。
5. バニラエッセンスを数滴加え混ぜる。
6. 薄力粉,アーモンドプードルを混ぜる。
7. 薄力粉+アーモンドプードルを振るい入れる。
8. ゴムベラで切る様に混ぜる。
9. ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やす。
10. クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。
11. 型に生地を入れ整える。
12. フォークで穴を開ける。
13. 冷蔵庫で1時間程休ませる。
14. クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せる。
15. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
16. 乾燥小豆を取り出す。
17. 更に180℃のオーブンで10分焼く。
18. 牛乳+生クリームを温める。
19. 砂糖40gを加え混ぜる。
20. 粗熱を取り、卵を溶き加え混ぜる。
21. バニラエッセンスを加え混ぜる。
22. こしながらタルトに流し込む。
23. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
24. ゼラチン3gに水大さじ3を加え混ぜる。
25. 砂糖40gに水大さじ2を加え中火で温める。
26. 薄く色づいたら火を止める。
27. 予熱で好みのカラメルに仕上げる。
28. 湯大さじ3を加え混ぜる。(水はね注意!)
29. ゼラチン+水を加え混ぜる。
30. 粗熱が取れたら、プリンの上に流し入れる。
31. 冷蔵庫で1時間冷やす。
32. 型から外し、皿に載せれば完成。

◆ 他のタルトレシピ動画
【リンゴタルト】 https://youtu.be/uOndvHLg8YM
【オレンジタルト】 https://youtu.be/fD_j4XEeDFo
【濃厚生チョコタルト】 https://youtu.be/bBhB_JfzT5g
【ブルーベリータルト】 https://youtu.be/JA4ShB5aXjE
【本格ティラミスタルト】 https://youtu.be/4jSYME97ydM
【モンブランタルト】 https://youtu.be/8DGsbsrj10o
【エッグタルト】 https://youtu.be/PFgqUzz1Wvo

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