スタバ風アールグレイピーチタルトの作り方 Earl Grey peach tart recipe

スタバ風アールグレイピーチタルトの作り方 Earl Grey peach tart recipe

スタバ風アールグレイピーチタルトの作り方Earl Grey peach tart recipe
桃のコンポートの作り方 Peach compote recipe

動画DEレシピ↓video recipe

ASMR動画DEレシピ↓No music video recipe
https://youtu.be/a0pHXqgbbJc

レシピ
①タルト生地 パートシュクレ
薄力粉 200g
きび糖 30g
水 80cc
太白胡麻油 45g

②アールグレイスポンジケーキ
卵 1個 Mサイズくらい
きび糖 50g
薄力粉 50g
太白胡麻油 25g
アールグレイ粉末 5g

③アールグレイクリーム
生クリーム 200ml
きび糖 30g
アールグレイ粉末 5g
粉ゼラチン 3g
水 大さじ1

①タルト生地のレシピ
薄力粉をふるい、きび糖を混ぜ合わせる
オイルを加えて、ポロポロになる感じで混ぜる。水を加えてひとかたまりになるまで混ぜる
ひとかたまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。
型に馴染ませ、空気穴を開けて、180℃に温めたオーブンで15〜20分焼きます。
焼けたら冷ましておきます。
※途中生地が膨らんだら竹串などで刺してください

②アールグレイスポンジケーキのレシピ
全卵にきび糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。
混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダー、アールグレイ粉末をふるって混ぜ入れます。
タルト生地に流し入れて、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
焼けたら、型から外して冷まします。

③アールグレイクリームのレシピ
ゼラチンに水を加えて溶かす。
少し生クリーム入れて、混ぜ合わせ
残りの生クリームにゼラチンを混ぜ合わせます。
きび糖とアールグレイ粉末を加えて冷やしながら、8分立てにします。
柔らかいツノが立ちゆっくり倒れるくらい。

冷ましたタルト生地にクリームを加えてドーム状に形を整えます。

冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
仕上げに、桃のコンポートを上に添えて完成です。

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