りんごタルト 人気の本格レシピ Apple Tart Recipe【パンダワンタン】

りんごタルト 人気の本格レシピ Apple Tart Recipe【パンダワンタン】

りんごが3個も入った贅沢なりんごタルト♪りんごのフィリングはレモンを加え、甘酸っぱいさっぱりした味付けに♫

◆ ポイント
① 生地を混ぜる際はゴムベラで!卵は泡立てない!小麦は練らない!
② フィリングを煮込む際はしっかり混ぜる!焦げない様に!
③ タルト用重石の代わりに乾燥小豆を!繰り返し使用可!

◆ 材料
<19cmタルト型1台分>
● タルト生地
薄力粉…120g
アーモンドプードル…20g
バター…60g
砂糖…40g
卵黄…1個
バニラエッセンス…適量
● フィリング
りんご…3個
レモン…1/2個
砂糖…70g
バター…10g
シナモン…適量
● 仕上げ
粉砂糖…適量

◆ 作り方
1. 型に生地用バターの一部を塗る。
2. 角切りバター,溶いた卵黄を室温に戻す。
3. バター60gと砂糖40gをゴムベラで混ぜる。
4. 卵黄を加え混ぜる。
5. バニラエッセンスを数滴加え混ぜる。
6. 薄力粉,アーモンドプードルを混ぜる。
7. 薄力粉+アーモンドプードルを振るい入れる。
8. ゴムベラで切る様に混ぜる。
9. ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やす。
10. クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。
11. 型に生地を入れ整える。
12. フォークで穴を開ける。
13. 冷蔵庫で1時間程休ませる。
14. りんごを一部スライスし、残りを適度な大きさに切る。
15. レモンを絞る。
16. りんご,砂糖70g,レモン汁を強火で煮込む。
17. しんなりしたら、中火にしてバター10gを入れ混ぜる。
18. シナモンを加え混ぜればフィリングの完成。
19. クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せる。
20. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
21. 乾燥小豆を取り出す。
22. 更に180℃のオーブンで10分焼く。
23. タルトにフィリングを敷き詰める。
24. スライスりんごを並べる。
25. 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
26. 型から外し、皿に載せる。
27. 粉砂糖をかければ完成。

◆ 他のタルトレシピ動画
【濃厚生チョコタルト】 https://youtu.be/bBhB_JfzT5g
【本格ティラミスタルト】 https://youtu.be/4jSYME97ydM
【ブルーベリータルト】 https://youtu.be/JA4ShB5aXjE
【オレンジタルト】 https://youtu.be/fD_j4XEeDFo
【濃厚プリンタルト】 https://youtu.be/3ChhrwUoi-I
【モンブランタルト】 https://youtu.be/8DGsbsrj10o

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