かぼちゃのモンブランタルト【Vegan】【Dairy-Free】【Gluten-Free】【Egg-Free】

かぼちゃのモンブランタルト【Vegan】【Dairy-Free】【Gluten-Free】【Egg-Free】

旬のかぼちゃの風味を活かしたタルトを作りませんか?卵・乳・小麦不使用。モンブラン金口は敷居が高く、組立式のお菓子なので手順も多く大変ですが、出来上がりを一口食べれば苦労も吹き飛びます♪

*タルトは焼き上がったら、
完全に冷めるまで型から出さずにそっと保管して下さい。
温かいうちは少しの衝撃で崩れ易いです。
*豆乳クリームは、
冷蔵庫で冷やし、固くなってからタルトに乗せて下さい。

<材料>15センチタルト型1つ分
・タルト生地
 オートミール35g
 キヌア(もしくは米粉)30g
 カカオパウダー25g
 菜種油20g
 お好きな液体スイートナー25g
 水25g
 自然塩0.5g
・アーモンド風味のスポンジ
 アーモンドプードル35g
 栗粉(もしくは米粉・小麦粉など穀物の粉)35g
 豆乳30g
 ベーキングパウダー2g
 ココナッツオイル30g
 メープルシュガー20g
 ラム酒小さじ1杯 
・かぼちゃペースト
 蒸して裏ごししたかぼちゃ200g
 メープルシュガー(お好きなもので可)20g
 ココナッツオイル20g
・豆乳クリーム
 豆乳200g
 タピオカ粉(もしくはコーンスターチ・片栗粉)10g~
 甜菜糖(お好きなもので可)20g~30g
 バニラエクストラクト小さじ1/2
・飾り
 パンプキンシードなど適量

<使用道具>
オーブン・フードプロセッサー・モンブラン金口・絞り袋など

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