purple yam tarte 紅芋タルト作り方 レシピ なんちゃって紅芋タルト♪

purple yam tarte 紅芋タルト作り方 レシピ なんちゃって紅芋タルト♪

紫芋を使ってなんちゃって「紅芋タルト」を作ってみました。
沖縄のお土産の中で、「ちんすこう」の次に好きな「紅芋タルト」
娘の要望もあって作ったのですが、売られているお土産のは
もっと可愛らしいサイズってことに気づきました、、、(泣)
でも、紫芋の生地を絞っていると、なんだかちょっと
楽しくなって来て、お菓子作りって心にすごくいいなぁ~と
思ってしまいました。
お菓子の甘い香りは、癒やし効果抜群です。

【材料】Ingredients:
《タルト台》(舟型タルト台8個分)Tart mold in the form of a shi(8Tart) 
バター50g (1.8oz.)Butter
砂糖 35g (1.2oz.) granulated sugar
卵 20g (0.7oz)egg
薄力粉 90g (3.2oz.) cake flour
アーモンドプードル 20g (0.7oz) Almond powder
※型に塗るバター
強力粉(なければ薄力粉)
【作り方】
①バターをクリーム状に柔らかくしたら、そこに砂糖を加えて
ホイッパーに持ち替えて、白っぽくふんわりするまで、よく混ぜます。
②そこに、常温に戻した溶き卵を3回に分けて加えて、その都度
よく混ぜます。
③薄力粉に、アーモンドプードルを加えて、ふるいながら、加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
④これを、ひとつにまとめて、ラップに包んで、冷蔵庫で30分くらい休ませ、3mm~5mmに伸ばします。
⑤型には、バターを塗り、強力粉をはたいておきます。
⑥型に生地を乗せて、ラップできっちりと押さえて、いらないはみだした生地をカットしておきます。
⑦生地にフォークで穴を開けてから、冷蔵庫で30分ほど休ませ、180℃に温めたオーブンで8分焼きます。
(フォークで穴を開けるのは、生地が膨らまないようにするためです)
【材料】Ingredients:
《紫芋クリーム》 Purple yam cream
紫芋(正味) 200~250g (7~8.9oz.) Purple yam
砂糖 50g   (1.8oz.) granulated sugar
バター 15g   (0.5oz.)Butter
【作り方】
①紫芋は皮をむいて、1cm厚さにカットして
水にさらして、アク抜きしてから、茹でます。
②紫芋が熱い内に潰して、バターを加えて混ぜ、更に砂糖を加えて
よく混ぜます。
③これを、裏ごしして、大きめ星の口金をつけた絞り袋に
詰めて、舟型のタルトに絞っていきます。
④170℃に温めたオーブンで10分ほど焼いて出来上がりです。
※生クリームや卵黄を加えたほうが味はよくなるのですが
紫芋の色が濁ってしまうので、加えていません。
※タルト台の空焼きは紫芋を絞ってからも焼くので、あまり焼き色は
付けなくて大丈夫です。

ここまで、長いレシピよんでくださってありがとうございました。

サンキュゥ♪(o ̄∇ ̄)/

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