じゃがいもの食感も♪紫じゃがいものモンブランタルトMont Blanc tart purple potatoes(1)

じゃがいもの食感も♪紫じゃがいものモンブランタルトMont Blanc tart purple potatoes(1)

心と体がうるおい料理をお届けするインターネット番組「うるおい食堂」です♪

今回のお料理:『紫じゃがいものモンブランタルト』
MC:ハイキングウォーキング松田洋昌
ゲスト:佐久間一行
先生:林 卓 先生(カムラッド)

○材料
(直径21cmの底の抜けるタルト型1台分)

●タルト生地(パート・サブレ)
無塩バター 60g
粉糖 40g
食塩 少々
卵黄 1個分
薄力粉 150g
●チョコレートフィリング
チョコレート 100g
生クリーム 200cc
卵 1個
アマレット(またはラム酒) 小さじ1
●紫じゃがいもクリーム
紫じゃがいも 正味350g(内100gは中のクリームに使用)
グラニュー糖 45g
無塩バター 20g
生クリーム 125cc
●シャンディクリーム
生クリーム 250cc
グラニュー糖

☆テレ朝動画 うるおい食堂
http://www.tv-asahi.co.jp/douga/uruoi

☆うるおい食堂ツイッター
https://twitter.com/uruoishokudo

タルトカテゴリの最新記事