Mother’s Day Apple Rose Tart 母の日 ローズアップルタルト

Mother’s Day Apple Rose Tart 母の日 ローズアップルタルト

#りんご #ばら #タルト #レシピ #母の日
ジンジャーエールでサッと煮たりんごを使って薔薇のアップルタルトを作りました。タルト生地の作り方は洋梨のタルトの動画で紹介しています→ http://youtu.be/QR5xAjb_g64

*レシピ*(18センチ丸タルト型)
1.りんご 中2個半〜3個は芯を取り、薄切りにする。
2.鍋にりんごを入れ、ジンジャーエールを注ぎ(600ccほど)煮る。
3.柔らかくなったら火を止め、そのまま冷ましておく。
4.お好みのタルト生地をタルト型に敷き込み、フォークなどでピケする。(ここで冷蔵庫で冷やすと生地の縮みが少ない。)
5.オーブンシートを敷き、重石をのせる。
6.180度に予熱したオーブンで20分焼く。
7.重石を取り、さらに5分焼き、冷ましておく。
8.クレームダマンドを作る。無塩バター 40g、アーモンドパウダー 40g、薄力粉 5g、砂糖 40g、卵 1個、ラム酒 小さじ1(3g)を混ぜあわせる。
9.7に8を流し入れる。
10.3をクルクルと丸め9に並べていく。
11.180度に予熱したオーブンで45分焼く。
12.冷めたら粉砂糖を振って仕上げる。
13.冷蔵庫で冷やすと生地がシマってさらに美味しいです。

* Recipes * (18 cm round tart mold)
1.Take the core of the apple (two pieces) and slice thinly.
2.Put the apples into a pan, pour the ginger ale(about 600cc) and boil.
3.Turn off the heat after it becomes soft, and keep it cool as it is.
4.Cover a tart mold with the tart pastry of your choice, and make holes with a fork etc. If you cool it in the refrigerator at this time, shrinkage of the pastry is less.
5.Spread the oven sheet and place the weight.
6.Bake it for 20 minutes in the preheated oven to 180 ℃.
7.Take the weight, and bake an additional 5 minutes .Keep it cool.
8.Making creme d’amande. Add and mix 40g salt-free butter, 40g almond powder, 5g cake flour, 40g sugar, 1 egg, rum tsp 1 (3g).
9.Pour the creme d’amande(8) to the tart(7).
10.Round the apple(3) and arrange it on the tart(9).
11.Bake it for 45 minutes in the preheated oven to 180 ℃.
12.After it cool down, shake powdered sugar and finish.
13.It becomes more delicious by tightening the pastry if you cool it in the refrigerator.

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